Natuurlijke bronnen
- melk en melkproducten, lever, (bier)gist, groene bladgroenten
- fruit:appels, aardbeien, sinasappels, avocado, bananen, mango's
- bakkersgist
- tarwekiemen
- spinazie
- andijvie
- broccoli
- sla
- sesamzaadjes
- runderlever
Fysiologische functie
- Intermediaire stofwisseling (celvorming, celdeling)
- synthese en rijping an rode bloedlichaampjes
- belangrijke co-enzymfunctie (veelal samen met B12 en/of B6
- DNA-synthese
- Productie vancysteïne uit methionine via S-adinosyl-methionine (SAM, de belangrijkste methylgroepleverancier van de menselijke stofwisseling) en homocysteïne. Deze productie heeft behalve foliumzuur ook B12 (energie omzetting binnen de menselijke stowisseling, waarbij tegelijk twee vitamines betrokken zijn) en later B^nodig. Homocysteïne is een belangrijke "marker" voor het hart-vaat-ziekte risico
- processen binnen het zenuwweefsel (zo in het eertse trimester van de ontwikkeling van de foetus bij het vormen van de neurale buis, en ter voorkoming van degeneratieve processen - m.b.t. Alzheimer
Deficiëntieverschijnselen
- Spina bifida
- Schizofrenie
- Depressies, angsttoestanden
- Slaapstoringen
- M.b.t. Alszheimer (waarschijnlijk als gevolg van een langdurig gebrek aan foliumzuur)
- Groeistoringen
- Anemie (bloedarmoede)
- Ontstekingen in de mondholte
Bijzonderheden
- labiel bij hitte en licht, extreem goed in water oplosbaar, daardoor wordt bij het kookproces meer dan 80% van het foliumzuur in het kookvocht opgelost
- gebrek aan tweewaardig ijzer en/of Vitamine B12 vermindert de functie binnen de stofwisseling en de opslag van foliumzuur
- opslag hoofdzakelijk in de lever
- epidemiologisch gebrek aan foliumzuur door te geringe consumptie van groente en fruit en door koken van deze levensmiddelen
Bron Voeding en OG binnen PNI
